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製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含?[丙級]

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發表於 2018-6-11 10:08:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
(3) 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含?

 1. 水分含量
 2. 澱粉的老化
 3. pH 值
 4. 未變性蛋白質的存在
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