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食品檢驗分析 今日: 0|主題: 536|排名: 68 

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食品罐頭內壁嚴重腐蝕係指無塗漆罐其罐內壁腐蝕黑變面積大於[丙級] admin 2018-6-11 065 admin 2018-6-11 00:05
覂欓O指經擦拭後鍍錫面留有輕微痕跡,並加以防袕B理不得超過[丙級] admin 2018-6-11 064 admin 2018-6-11 00:05
污罐是指用布能輕易擦去,而不致留有傷痕者不得超過[丙級] admin 2018-6-11 066 admin 2018-6-11 00:05
造成罐頭產生硬膨罐的原因是[丙級] admin 2018-6-11 070 admin 2018-6-11 00:04
利用波美(Baume)比重計是測定[丙級] admin 2018-6-11 057 admin 2018-6-11 00:04
罐頭捲封檢查之皺紋度(WR, wringle)係採用十等級法,全無...[丙級] admin 2018-6-11 0103 admin 2018-6-11 00:04
利用糖度比重計測定液體糖度時,眼睛比液面之高度應[丙級] admin 2018-6-11 071 admin 2018-6-11 00:03
下列何者不屬罐頭外觀之檢查項目?[丙級] admin 2018-6-11 068 admin 2018-6-11 00:03
外銷冷凍豬肉,主要檢驗下列何種殘餘量?[丙級] admin 2018-6-11 062 admin 2018-6-11 00:03
長期凍藏的水畜肉類常以下列何種方法做為脂肪組織氧化酸敗的指標?[丙級] admin 2018-6-11 077 admin 2018-6-11 00:03
新鮮活魚之肉質 pH 值約為[丙級] admin 2018-6-11 076 admin 2018-6-11 00:03
水畜產原料新鮮度判定試驗中,不包括下列那一項?[丙級] admin 2018-6-11 073 admin 2018-6-11 00:02
水產品中揮發性鹽基態氮(VBN)含量,初期腐敗指標為[丙級] admin 2018-6-11 059 admin 2018-6-11 00:02
劣變的油脂,下列何項特性的數值會愈低?[丙級] admin 2018-6-11 078 admin 2018-6-11 00:02
最常用於檢驗油脂新鮮度的化性項目為[丙級] admin 2018-6-11 060 admin 2018-6-11 00:02
玉米和花生最易遭受何種黴菌毒素的污染?[丙級] admin 2018-6-11 045 admin 2018-6-11 00:01
糙米在倉儲期間仍繼續進行呼吸作用,因此長期貯存時,下列何者不是常見...[丙級] admin 2018-6-11 062 admin 2018-6-11 00:01
水果類在採收後,為保持鮮度,不可採用的處理方式為[丙級] admin 2018-6-11 076 admin 2018-6-11 00:01
採購根莖類蔬菜,由外觀無法判定[丙級] admin 2018-6-11 054 admin 2018-6-11 00:01
氣室完整,深度不超過 3 公釐,無氣泡;蛋白濃厚,無異物;蛋黃固定...[丙級] admin 2018-6-11 065 admin 2018-6-11 00:01
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