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食品檢驗分析 今日: 0|主題: 536|排名: 68 

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下列何者需賴人類的官能來分析?[丙級] admin 2018-6-11 061 admin 2018-6-11 00:14
官能檢查不常用於檢查食品的[丙級] admin 2018-6-11 052 admin 2018-6-11 00:14
以視覺所做評價的總稱,在官能檢查上稱為[丙級] admin 2018-6-11 043 admin 2018-6-11 00:14
用舌頭來判斷味覺時,酸味的感覺在[丙級] admin 2018-6-11 055 admin 2018-6-11 00:14
舌頭表面的粘質蛋白因外在因素影響,而產生凝固現象,此時感覺的味道是[丙級] admin 2018-6-11 059 admin 2018-6-11 00:13
下列何者不是構成食品鮮味的成分?[丙級] admin 2018-6-11 060 admin 2018-6-11 00:13
官能檢查時,品評員不需具備的正常官能是[丙級] admin 2018-6-11 066 admin 2018-6-11 00:13
品評室的溫度一般以下列何者為最適當?[丙級] admin 2018-6-11 060 admin 2018-6-11 00:13
品評的最適時間是[丙級] admin 2018-6-11 054 admin 2018-6-11 00:12
關於味覺和嗅覺逐漸降低刺激物質的濃度,降低至某一濃度以後就不能引起...[丙級] admin 2018-6-11 054 admin 2018-6-11 00:12
胡椒、丁香等香味物質稱為[丙級] admin 2018-6-11 050 admin 2018-6-11 00:12
下列何者不是牛乳香氣的成分[丙級] admin 2018-6-11 050 admin 2018-6-11 00:12
下列天然甜味物質中以何者的甜度最高?[丙級] admin 2018-6-11 063 admin 2018-6-11 00:12
海帶、紫菜具有特殊的[丙級] admin 2018-6-11 067 admin 2018-6-11 00:11
利用推測統計學做基礎,在事先計畫下,以多數人的感官做為量測工具,來...[丙級] admin 2018-6-11 045 admin 2018-6-11 00:11
測試味覺時,用於當甜味標準液的是[丙級] admin 2018-6-11 050 admin 2018-6-11 00:11
下列何者不是用於測試品評員味覺的標準溶液?[丙級] admin 2018-6-11 050 admin 2018-6-11 00:11
檢測魚肉煉製品是否含 H2O2 可將檢體表面或新切刀切面,滴加 5...[丙級] admin 2018-6-11 045 admin 2018-6-11 00:10
檢測食品是否含硼酸(HBO3),檢體前處理常用方法[丙級] admin 2018-6-11 046 admin 2018-6-11 00:10
檢測食品是否含二氧化硫(SO2)可使用[丙級] admin 2018-6-11 033 admin 2018-6-11 00:10
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