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食品檢驗分析 今日: 0|主題: 536|排名: 68 

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全局置頂 隱藏置頂帖 通過檢定簽到區 attach_img  ...23 admin 2018-2-8 266593 admin 2018-12-2 01:05
全局置頂 隱藏置頂帖 增列「環境保護」及「節能減碳」兩類工作項目 admin 2018-4-17 02206 admin 2018-4-17 20:21
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有關感官品評分析之敘述何者正確?[丙級] admin 2018-6-11 056 admin 2018-6-11 00:19
感官品評的正確順序為[丙級] admin 2018-6-11 035 admin 2018-6-11 00:19
品評室之濕度控制於多少較佳[丙級] admin 2018-6-11 038 admin 2018-6-11 00:18
一般幾歲以上的人對甜度感覺較遲鈍[丙級] admin 2018-6-11 046 admin 2018-6-11 00:18
感官檢查是利用人類的五種感覺來檢查品質的評價或差異,下列何者不屬於...[丙級] admin 2018-6-11 048 admin 2018-6-11 00:18
下列何者無法以感官檢查辨別?[丙級] admin 2018-6-11 052 admin 2018-6-11 00:18
味覺判斷時,苦味的感覺在[丙級] admin 2018-6-11 047 admin 2018-6-11 00:17
官能品評時樣品的編號下列那一種最適當?[丙級] admin 2018-6-11 064 admin 2018-6-11 00:17
食品基本味不包括下列那一種?[丙級] admin 2018-6-11 050 admin 2018-6-11 00:17
下列那一項不會影響品評的結果?[丙級] admin 2018-6-11 063 admin 2018-6-11 00:17
官能品評不包括那一項?[丙級] admin 2018-6-11 032 admin 2018-6-11 00:17
舌頭的觸感、牙齒的觸感與韌度,以及吞嚥的難易等食感要素稱為[丙級] admin 2018-6-11 044 admin 2018-6-11 00:16
日常選擇食品時,不常使用的感官基準是[丙級] admin 2018-6-11 037 admin 2018-6-11 00:16
食品加工中,常加入各種有機酸來達到所需的酸度,下列何者較少被使用?[丙級] admin 2018-6-11 054 admin 2018-6-11 00:16
食品中的物質刺激存在於舌頭上的味覺細胞而造成的感覺,稱為[丙級] admin 2018-6-11 036 admin 2018-6-11 00:16
下列何者不會對感官檢查結果造成影響?[丙級] admin 2018-6-11 040 admin 2018-6-11 00:15
分散於空氣中的揮發性物質,刺激位於鼻腔粘膜的嗅覺細胞所產生的感覺,...[丙級] admin 2018-6-11 034 admin 2018-6-11 00:15
由觸覺所引起的知覺之總稱,稱為[丙級] admin 2018-6-11 045 admin 2018-6-11 00:15
茶所含的單寧及咖啡所含的咖啡因,呈現[丙級] admin 2018-6-11 039 admin 2018-6-11 00:15
食鹽帶有鈣、鎂等離子時會呈[丙級] admin 2018-6-11 043 admin 2018-6-11 00:15
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