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貯存麵粉的最適溫度是?[丙級] admin 2018-6-11 069 admin 2018-6-11 09:35
出爐後的蛋糕須冷卻至?[丙級] admin 2018-6-11 073 admin 2018-6-11 09:34
肉類貯存最合適之相對濕度為?[丙級] admin 2018-6-11 073 admin 2018-6-11 09:34
低酸性食品之 pH 值應?[丙級] admin 2018-6-11 067 admin 2018-6-11 09:34
酸性食品與低酸性食品之 pH 界限為?[丙級] admin 2018-6-11 072 admin 2018-6-11 09:34
下列何種加工方法可保存最完整之營養成分?[丙級] admin 2018-6-11 061 admin 2018-6-11 09:34
焦糖液保存溫度?[丙級] admin 2018-6-11 084 admin 2018-6-11 09:33
製造奶粉及蛋白粉的乾燥脫水方式一般採用?[丙級] admin 2018-6-11 066 admin 2018-6-11 09:33
木瓜貯存最合適之溫度為?[丙級] admin 2018-6-11 074 admin 2018-6-11 09:28
香蕉貯存最合適之溫度為?[丙級] admin 2018-6-11 068 admin 2018-6-11 09:28
雞蛋布丁餡?[丙級] admin 2018-6-11 064 admin 2018-6-11 09:27
生鮮奇異果應?[丙級] admin 2018-6-11 076 admin 2018-6-11 09:27
食品貯存時溫度會影響品質所以?[丙級] admin 2018-6-11 066 admin 2018-6-11 09:27
提高食品保存性之原理何者為誤?[丙級] admin 2018-6-11 071 admin 2018-6-11 09:22
下列原料何者不宜保存在常溫乾燥區(20℃,65%RH)?[丙級] admin 2018-6-11 054 admin 2018-6-11 09:17
下列包裝材料何者耐熱性最佳?[丙級] admin 2018-6-11 053 admin 2018-6-11 09:12
以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的?[丙級] admin 2018-6-11 061 admin 2018-6-11 09:11
透濕性最低的包裝材料是?[丙級] admin 2018-6-11 052 admin 2018-6-11 09:11
塑膠包裝材料常有毒性,這毒性通常是來自?[丙級] admin 2018-6-11 052 admin 2018-6-11 09:11
一般認為最不易造成公害的包裝材料是?[丙級] admin 2018-6-11 063 admin 2018-6-11 09:11
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