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貯存麵粉的最適溫度是?[丙級] admin 2018-6-11 0203 admin 2018-6-11 09:35
出爐後的蛋糕須冷卻至?[丙級] admin 2018-6-11 0216 admin 2018-6-11 09:34
肉類貯存最合適之相對濕度為?[丙級] admin 2018-6-11 0206 admin 2018-6-11 09:34
低酸性食品之 pH 值應?[丙級] admin 2018-6-11 0219 admin 2018-6-11 09:34
酸性食品與低酸性食品之 pH 界限為?[丙級] admin 2018-6-11 0238 admin 2018-6-11 09:34
下列何種加工方法可保存最完整之營養成分?[丙級] admin 2018-6-11 0213 admin 2018-6-11 09:34
焦糖液保存溫度?[丙級] admin 2018-6-11 0242 admin 2018-6-11 09:33
製造奶粉及蛋白粉的乾燥脫水方式一般採用?[丙級] admin 2018-6-11 0222 admin 2018-6-11 09:33
木瓜貯存最合適之溫度為?[丙級] admin 2018-6-11 0211 admin 2018-6-11 09:28
香蕉貯存最合適之溫度為?[丙級] admin 2018-6-11 0251 admin 2018-6-11 09:28
雞蛋布丁餡?[丙級] admin 2018-6-11 0205 admin 2018-6-11 09:27
生鮮奇異果應?[丙級] admin 2018-6-11 0246 admin 2018-6-11 09:27
食品貯存時溫度會影響品質所以?[丙級] admin 2018-6-11 0233 admin 2018-6-11 09:27
提高食品保存性之原理何者為誤?[丙級] admin 2018-6-11 0226 admin 2018-6-11 09:22
下列原料何者不宜保存在常溫乾燥區(20℃,65%RH)?[丙級] admin 2018-6-11 0202 admin 2018-6-11 09:17
下列包裝材料何者耐熱性最佳?[丙級] admin 2018-6-11 0195 admin 2018-6-11 09:12
以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的?[丙級] admin 2018-6-11 0214 admin 2018-6-11 09:11
透濕性最低的包裝材料是?[丙級] admin 2018-6-11 0214 admin 2018-6-11 09:11
塑膠包裝材料常有毒性,這毒性通常是來自?[丙級] admin 2018-6-11 0207 admin 2018-6-11 09:11
一般認為最不易造成公害的包裝材料是?[丙級] admin 2018-6-11 0225 admin 2018-6-11 09:11
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